Новости

Фестиваль раков по-шведски

26.08.2015

Речные раки присутствуют в меню шведов с XVI века. Долгое время лишь аристократия наслаждалась этим деликатесом, поскольку в народе бытовало недоверчивое, предвзятое отношение вообще ко всем моллюскам и ракообразным. Первоначально мясо речного рака использовалось для приготовления колбасы, рагу, пирожков или пудингов.

В середине XIX века раков стали есть в том виде, в каком их употребляют сегодня. Фестивали раков — августовские ужины с раками — вошли в традицию благодаря среднему классу, который быстро полюбил этот деликатес. В XX веке фестивали раков стали общенациональной традицией, которая была воспринята всеми слоями общества.

Сегодня раковые вечеринки — это типичные для шведов весёлые встречи друзей, которые собираются, чтобы вместе насладиться едой, напитками, попеть забавные песни и отметить окончание лета.

 Crayfish-party

Во избежание истощения природных запасов, в начале ХХ века сезон ловли раков был ограничен парой месяцев (до 1994 г.), ловить раков разрешалось не ранее первой среды августа. В настоящее время эти ограничения сняты, большое количество раков круглогодично импортируется из других стран, но весёлый фестиваль раков по-прежнему проходит в августе, и не только в Швеции. Популярность импортных раков варьируется: в одном сезоне пользуются повышенным спросом раки из США, в другом сезоне — раки из Китая, но при этом шведские раки неизменно находятся вне конкуренции. Проблема лишь в том, что они стоят довольно дорого.

За долгие годы сформировались основные правила проведения раковых вечеринок. Они проходят на свежем воздухе, вокруг стола должны висеть разноцветные бумажные гирлянды. Желательно, чтобы скатерть и красочные тарелки тоже были бумажными. Гости надевают смешные колпаки и нередко — весёлых расцветок фартучки.

Раков подают холодными, едят их руками. Считается вполне естественным, если вы издаёте громкие звуки, пытаясь высосать вкусный сок изнутри рака. Дополнительно подаются хлеб и сыр, например, зрелый вестерботтен. Пьют в основном пиво и неизменный шнапс.

crayfish-2 Cooked_crayfish_with_dill 1-st-kräfta-bak2

Новинки

8801
под заказ
Eco Wallpaper
Graphic World
Подробнее
Арт: 8801
Размер: 10,05 м x 0,53 м
Цена рулона: 5800 Руб
8801
118/10021
под заказ
Cole&Son
HRP - Great Masters
Подробнее
Арт: 118/10021
Размер: 10,000 м x 0,520 м
Цена рулона: 15000 Руб
118/10021
5375
14 рул. в наличии
Eco Wallpaper
Arkiv Engblad
Подробнее
 в наличии
Арт: 5375
Размер: 10,000 м x 0,520 м
Цена рулона: 4200 Руб
5375
4062
3 рул. в наличии
Eco Wallpaper
Front
Подробнее
 в наличии
Арт: 4062
Размер: 10,05 м x 0,53 м
Цена рулона: 7800 Руб
4062

Все новинки