Новости

Фестиваль раков по-шведски

26.08.2015

Речные раки присутствуют в меню шведов с XVI века. Долгое время лишь аристократия наслаждалась этим деликатесом, поскольку в народе бытовало недоверчивое, предвзятое отношение вообще ко всем моллюскам и ракообразным. Первоначально мясо речного рака использовалось для приготовления колбасы, рагу, пирожков или пудингов.

В середине XIX века раков стали есть в том виде, в каком их употребляют сегодня. Фестивали раков — августовские ужины с раками — вошли в традицию благодаря среднему классу, который быстро полюбил этот деликатес. В XX веке фестивали раков стали общенациональной традицией, которая была воспринята всеми слоями общества.

Сегодня раковые вечеринки — это типичные для шведов весёлые встречи друзей, которые собираются, чтобы вместе насладиться едой, напитками, попеть забавные песни и отметить окончание лета.

 Crayfish-party

Во избежание истощения природных запасов, в начале ХХ века сезон ловли раков был ограничен парой месяцев (до 1994 г.), ловить раков разрешалось не ранее первой среды августа. В настоящее время эти ограничения сняты, большое количество раков круглогодично импортируется из других стран, но весёлый фестиваль раков по-прежнему проходит в августе, и не только в Швеции. Популярность импортных раков варьируется: в одном сезоне пользуются повышенным спросом раки из США, в другом сезоне — раки из Китая, но при этом шведские раки неизменно находятся вне конкуренции. Проблема лишь в том, что они стоят довольно дорого.

За долгие годы сформировались основные правила проведения раковых вечеринок. Они проходят на свежем воздухе, вокруг стола должны висеть разноцветные бумажные гирлянды. Желательно, чтобы скатерть и красочные тарелки тоже были бумажными. Гости надевают смешные колпаки и нередко — весёлых расцветок фартучки.

Раков подают холодными, едят их руками. Считается вполне естественным, если вы издаёте громкие звуки, пытаясь высосать вкусный сок изнутри рака. Дополнительно подаются хлеб и сыр, например, зрелый вестерботтен. Пьют в основном пиво и неизменный шнапс.

crayfish-2 Cooked_crayfish_with_dill 1-st-kräfta-bak2

Новинки

2032
Borastapeter
Vart Arkiv
Подробнее
Арт: 2032
Размер: 10,050 м x 0,530 м
Цена : 6400 Руб
2032
109/2011
5 рул. в наличии
Cole & Son
Ardmore
Подробнее
 в наличии
Арт: 109/2011
Размер: 10,05 м x 0,52 м
Цена : 13200 Руб
109/2011
5393
7 рул. в наличии
Eco Wallpaper
Arkiv Engblad
Подробнее
 в наличии
Арт: 5393
Размер: 10,05 м x 0,53 м
Цена : 4200 Руб
5393
114/14026
4 рул. в наличии
Cole & Son
Fornasetti Senza Tempo
Подробнее
 в наличии
Арт: 114/14026
Размер: 10,00 м x 0,52 м
Цена : 22800 Руб
114/14026

Все новинки